张巧娥 教授 宁夏大学
2020年5月20日
国外肉牛品种：
大型品种、中小型品种、兼用品种
目的：
饲养健康的犊牛
降低死亡率
取得较高的生长速度
得到较好的收益
新生犊牛的生理特点
组织器官，尤其是瘤胃、网胃和重瓣胃发育很不完全，只靠皱胃消化食物;
对外界环境的适应力很差;
胃肠空虚，缺乏分泌反射，蛋白酶和凝乳酶不活跃，真胃和肠壁上无黏液;
皮肤保护机能较差，神经系统不健全，易受外界影响发生疾病，甚至死亡。
生存环境发生突变，自身体温调节机能虽已完成，但对外界气温的抵抗力(寒冷)还很弱，它的临界温度是15 ℃ 。
犊牛消化系统的生长发育特点
3周龄以内主要靠皱胃进行消化，主要以奶及乳制品为主;
20日龄后，犊牛学会吃料草，瘤胃迅速发育，消化功能完善，采食饲料日渐增多，瘤胃内微生物区系逐步形成。
12月龄的育成牛瘤胃容积，已基本上接近成母牛。
犊牛胃发育的一般规律
新生犊牛因吃奶，并由食管沟直接进入皱胃，故犊牛的皱胃发达，此时瘤---网胃的容积只有皱胃的一半。
8周龄时瘤---网胃的容积才与皱胃相等，12 周龄时超过皱胃的 l 倍，这时瓣胃发育仍很慢。
4月龄后，随着犊牛采食青草以及消化植物纤维能力的出现 (主要指瘤胃) ，前 3个胃才迅速发育，瘤一网胃容积约达皱胃的 4 倍；
12 月龄，瓣胃发育起来，其容积接近皱胃。这时 4 个胃的容积达到成年牛的比例。
新生犊牛护理技术
①清除口腔和鼻孔内的黏液
应立即清除其口腔及鼻孔内的黏液，以免妨碍犊牛的正常呼吸和将黏液吸入气管及肺内。
假死犊牛救治：
可两人合作，握住两后肢，倒提犊牛，使黏液排出。
有节律拉动犊牛舌头，并拍打其背部，刺激犊牛呼吸和心跳。有呼吸后进行保温和强心治疗（ 10%安纳加5毫升）
② 断脐
通常情况下，犊牛的脐带自然扯断。未扯断时，用消毒剪刀在距腹部6 ～8 厘米处剪断脐带，将脐带中的血液和粘液挤挣，用 5% ～ 10% 碘酊药液浸泡2～3分钟即可，切记不要将药液灌入脐带内，以免因脐孔周围组织充血、肿胀而继发脐炎。断脐不要结扎，以自然脱落为好。
③ 擦干被毛
让母牛自己舔干犊牛身上的被毛，其优点是刺激犊牛呼吸，加强血液循环，促进母牛子宫收缩，及早排出胎衣。
母牛体弱时应尽快擦干犊牛身上的被毛，以免犊牛受凉。
④尽快吃足初乳、保证成活
肉用犊牛一般为自然哺乳，犊牛生后0.5～1.0小时及时喂给初乳，3日内一定要吃足。因为初乳有助于抗菌、泻胎粪、营养丰富。同时，补充一些维生素A、维生素D和维生素E。
含有大量的免疫球蛋白IgG,可降低犊牛腹泻发病率。
一般生后第一天第一次灌服4升，第二次灌服2升。
⑤犊牛保温和垫料
犊牛适宜温度： 10 - 27 ℃
垫料尤为重要。